Masak-Masak: Ikan Kembong Masak Lemak Cili Api

Hai All,

Today's entry nak share resepi masak lemak cili api ikan kembong. Semua orang reti masak lauk ni kan tapi saje la nak share coz mungkin caranya berbeza. Masakan ni boleh dikatakan masakan tradisi keluarga belah my mum. Dia tak pernah pn ajar I masak..huhu..but since I loved tengok my mum masak sejak dari kecik boleh la I capture skit2..hihi..means, learn from observation. Hihi. Resepi ni kiranya style orang Negeri Sembilan sebab tak pakai bawang langsung. And I am so lucky coz this is my hubby's fav dish. Kan senang. Sama citarasa. Hihi. I tak de picture step-by-step. Lupo nak snap. Dah siap baru ingat nak amek pic. Hihi..Salinlah resepi kt bawah ni eh (cam sedap sgt kan...)

Ikan Kembong Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

• 6 ekor ikan kembong - siang dan basuh bersih2 ye..
• Cili api (yang kecik2 tu..baru kick)- yang ni ikut tahap ketahanan lidah dan perut masing2. My hubby suka pedas, so, I letak dlm 40 biji kot..hihi
• Kunyit hidup - agak2 la..jangan banyak sgt..tak cukup kuning bleh tambah serbuk kunyit.
• Santan - I guna RM3 (RM2 + RM1) - kalau rajin nak sediakan santan cair & pati santan pun boleh
• Tomato belah dua - ikut suka nak letak berapa
• Asam keping
• Garam

Cara-cara:

1. Kunyah Tumbuk/Blend cili api dan kunyit.

2. Masukkan ke dalam kuali/periuk bersama ikan. Nyalakan api dan biar sampai mendidih atau lebih kurang separuh masak ikannya.

3. Tambah air jika perlu. Terpulang kepada kepekatan yang puan2 nak ye.

4. Masukkan santan yang RM2 td atau santan cair. Biar sebentar sampai mendidih. Time ni kene kacau2 skit kuahnyer tu supaya santan tak berketul. Jangan sampai ikan hancur sudah.

5. Masukkan tomato, garam, asam keping. Then, masukkan santan RM1 atau pati santan. Biar mendidih seketika. Rasa la cukup rasa ke tak. Tmbah la apa yang patot. Matikan api n hidang.

* Normally, instead of tomatoes, I suka letak mangga muda..but my hubby tak suka masam2, so, letak tomato je la..hihi..

Ni la yang dah siap..dalam kuali lagi dah snap pic..hihi..

 

golap skit..maap la yo..hihi

Till then.

Love

Honeys